《香谱》旧本不着撰人名氏，左圭《百川学海》题为宋洪刍撰，《宋史·艺文志》着录，宋周紫芝《太仓梯米集》载有洪驹父所着《香谱》，晁公武《读书志》认为，洪刍《香谱》集古今香法，故《四库全书》收录《香谱》时，题为宋洪刍撰。
书上卷分为香之品、香之异两类。香之品，载龙脑香以下四十二品，主要记述各香品的产地、形状、气味、入药可治之病。